YOGYAKARTA — Setiap hari, makanan yang sebenarnya masih layak dikonsumsi berakhir di tempat sampah. Bukan karena basi atau rusak, melainkan karena jumlahnya berlebih dan tidak sempat dikonsumsi. Roti, makanan prasmanan, hingga berbagai menu yang tersisa setelah jam operasional hotel, restoran, dan rumah makan kerap berakhir menjadi limbah makanan.

Di sisi lain, persoalan yang berlawanan masih terjadi di tengah masyarakat. Ketika sebagian makanan terbuang karena surplus, masih ada orang yang kesulitan memenuhi kebutuhan makan sehari-hari. Bahkan, dalam kondisi tertentu, persoalan kelaparan dapat menempatkan seseorang dalam situasi yang sangat rentan. Dua kenyataan tersebut kemudian mendorong sekelompok mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta untuk mengambil langkah nyata melalui gerakan Berbagi Bites Jogja (BBJ).

BBJ hadir bukan dengan mengambil makanan sisa yang sudah tidak layak konsumsi, melainkan menyelamatkan makanan surplus yang masih aman dan layak dimakan sebelum dibuang menjadi sampah. Makanan tersebut diperoleh dari hotel, restoran, dan rumah makan, kemudian dikumpulkan dan disalurkan kepada masyarakat yang membutuhkan. Dengan cara tersebut, BBJ berupaya mempertemukan dua persoalan sekaligus, yakni pemborosan makanan dan kebutuhan pangan masyarakat.

Gerakan yang dijalankan para mahasiswa tersebut kini telah menghasilkan capaian yang cukup besar. Lebih dari 2.000 kilogram makanan surplus berhasil diselamatkan dari potensi menjadi sampah. Makanan yang terkumpul kemudian diolah dalam proses distribusi agar dapat diterima oleh penerima manfaat dalam kondisi yang layak dan aman untuk dikonsumsi.

Hingga saat ini, lebih dari 12.000 porsi makanan telah dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan di Yogyakarta. Penerimanya berasal dari berbagai kalangan, mulai dari mahasiswa hingga penerima manfaat di yayasan dan panti asuhan. Setiap porsi yang tersalurkan menjadi bagian dari upaya BBJ untuk memastikan makanan yang masih memiliki nilai guna tidak berakhir sia-sia.

Apa yang dilakukan BBJ menunjukkan bahwa persoalan food waste